Камеры интенсивного охлаждения
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Камера интенсивного охлаждения – это такое же необходимое оборудование в термическом отделении, как и термокамеры. Ошибочно полагать, что термическая обработка заканчивается после достижения продуктом температуры кулинарной готовности. Во многом качество выпускаемого продукта зависит от правильно проведенного охлаждения этого продукта. Например: очень часто встречается, что после охлаждения продукт теряет цвет копчения. Особенно часто это происходит с сардельками и сосисками. Но правильно положенный цвет никуда не может исчезнуть, просто проведено неправильное охлаждение продукта. Из-за непрерывного поливания продукта холодной водой до низкой температуры продукта, происходит скопление воды под оболочкой и образование водяной микропленки, из-за которой не видно цвета на поверхности продукта. Так же снижаются расходы в обслуживании и ремонте камер хранения продукции, так как продукт попадает в эти камеры уже с соответствующей температурой и сухой поверхностью. Ниже в таблице приведены основные технические характеристики камер интенсивного охлаждения производства ООО КФТЕХНО: | Модель камеры | 2 рамная | 3 рамная | 4 рамная | | Сжатый воздух | | | | | Давление (мпа) | 0,5-0,6 | 0,5-0,6 | 0,5-0,6 | | Расход (л/мин) | 400 | 600 | 800 | | Электроэнергия | | | | | Мощность электродвигателей (кВт) | 8 | 12 | 16 | | Общая эл. Мощность (кВт) | 8,35 | 12,35 | 16,35 |
Вас также могут заинтересовать
Климатические камеры копчения производства нашей компании выполнены с учетом всех новейших технологий в производстве сырокопченых колбас. Пульты управления значительно облегчают работу технологов и те
Климатические камеры копчения производства нашей компании выполнены с учетом всех новейших технологий в производстве сырокопченых колбас. Пульты управления значительно облегчают работу технологов и те
Камера сушки и созревания КФТН 420.001 - камера созревания сырокопченых, сыровленных колбас и цельномышечной деликатесной продукции без оболочки с автоматическим управлением, электрическим разогревом
Климатические камеры копчения производства нашей компании выполнены с учетом всех новейших технологий в производстве сырокопченых колбас. Пульты управления значительно облегчают работу технологов и те
Основное предназначение камер интенсивного охлаждения производства ООО КФтехно – это быстрое и равномерное охлаждение любого продукта до температуры, при которой продукт можно поместить в камеру хране
Внимание!
Информация по Камеры интенсивного охлаждения предоставлена компанией-поставщиком ООО КФТЕХНО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
