Маслосодержащие плоды

Кроме масличных семян и плодов источниками получения растительных масел пищевого и технического назначения служат разнообразные вторичные маслосодержащие продукты, получаемые при переработке растительного сельскохозяйственного сырья. Наибольшее значение по объему представляют зародыш и отруби зерна злаковых культур. Значительные возможности представляют также маслосодержащие вторичные продукты консервного, эфирно-масличного, винодельческого, табачного, чайного и других производств. Крупные масштабы современных мукомольно-крупяных, кукурузообрабатывающих, консервных, винодельческих, эфирномасличных, табачных и чайных производств позволяют концентрировать эти продукты в больших количествах. При надлежащей организации сбора и хранения они представляют собой существенный дополнительный источник растительного масличного сырья для выработки масел, потребность в которых с каждым годом растет. Переработка масличного сырья этой группы на маслодобывающих заводах хотя и имеет специфические особенности, но не представляет особых технологических затруднений, а получаемое масло не менее ценно, чем многие другие растительные масла. Гораздо труднее сохранить это маслосодержащее сырье до переработки. Методы сохранения маслосодержащих вторичных продуктов, в частности зародышей злаковых растений, известные в настоящее время, сложны и дороги или малоэффективны