Жидкий яичный белок - представляет собой однородный продукт без посторонних примесей, без осколков скорлупы и пленок. Белок светопроницаемый. Цвет от светло-жолтого до светло зеленого. Имеет естественный яичный вкус и запах.
Описание продукта
Пастеризованный яичный белок представляет собой однородный продукт без посторонних примесей, без осколков скорлупы и пленок. В охлаждённом состоянии густой и текучий. Белок светопроницаемый. Цвет от светло-желтого до светло-зеленого. Имеет естественный яичный вкус и запах благодаря деликатной пастеризации при температуре, не разрушающей молекулярный состав белка.
Продукт производится на высокотехнологичном оборудовании с автоматическим соблюдением контроля качества и безопасности и разливается в асептическую упаковку, что существенно увеличивает сроки хранения белка.
Жидкий пастеризованный белок обладает хорошей пенообразующей способностью, используется для получения взбитых кондитерских изделий, таких как зефир, пастила, суфле. С белком компании GoldeggsВы сокращаете время на подготовку сырья. Кроме того, с его использованием повышается микробиологическая чистота производства.
Пастеризованный яичный белок применяется в хлебопекарном, кондитерском и мясоперерабатывающем производствах, а также при переработке морепродуктов.
Упаковка
Продукт упакован:
в стерильные полиэтиленовые Бег-ин-бокс пакеты, массой нетто 10, 20 кг;
Одноразовые ПЭТ - бутылки массой нетто 500 или 900 г;
Дозировка
1 кг пастеризованного белка содержит 35 белков свежих яиц.
Хранение
Пастеризованный белок хранят при температуре 2 - 4°С в хорошо вентилируемых помещениях. Срок годности охлаждённого белка 28 суток со дня изготовления.
После вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения 2 - 4°С продукт годен в течение 5 суток.
Массовая доля сухого вещества не менее11,7
Жира0
Белковых веществ не менее 11
