Куриная печень - незаменимый продукт на кухне любого диетолога, хотя из всех куриных субпродуктов она самая дорогая.
При выборе печени необходимо обратить внимание на несколько характерных признаков: первое - это коричневый цвет, предпочтительно без кровяных сгустков, поверхность блестящая и гладкая. Обратное говорит о частых заморозках и разморозках или очень долгом нахождении на прилавке. Второе - это, конечно же, запах - вы сразу поймете, что продукт не пригоден для приготовления.
Свежую печень, хранят не более двух дней, замороженную около 3 месяцев.
Калорийность куриной печени Калорийность куриной печени составляет 136 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства куриной печени Куриная печень содержит железо, предотвращающее анемию - один из первых симптомов упадка сил при неправильной диете, витамин A, который не только помогает иммунной системе, но и поддерживает каждый участок нашего организма (calorizator). Витамин C, необходимость которого для человека не нужно рассказывать. Цинк и кальций, отвечающие за зубы, волосы, кости и ногти. Для беременных женщин и детей печень курицы станет отличным источником фолиевой кислоты.
