Туннельная посудомоечная машина обладает впечатляющей производительностью: 1700 тарелок в час. С помощью данной модели можно мыть не только тарелки, но и суповые миски, чашки, стаканы и столовые приборы. По сути, завод Чувашторгтехника выпустил универсальную модель посудомоечной машины, которую можно использовать как в небольших и средних заведениях общепита, так и на кухнях крупных предприятий (например, столовых), имеющих большой поток посетителей.
Конструкция машины устроена таким образом, что кассеты с посудой проходят два этапа мойки:
1 этап – удаление с поверхности крупных кусочков пищи, крошек, жира с помощью моющего средства и воды. Вода подается из специальных форсунок и разбрызгивателей под большим напором, что позволяет максимально эффективно очистить поверхность посуды. Для обезжиривания посуды используется моющее средство.
2 этап – ополаскивание. Кассета с посудой движется по ленте к форсункам, подающим водяные струи, нагретые до +85°С. Такая температура позволяет не только смыть остатки моющего средства, но и провести санитарную обработку посуды, при которой удаляются все бактерии, присутствовавшие на грязной посуде.
Таким образом, посуда, прошедшая мойку в туннельной, соответствует санитарно-гигиеническим нормам. Все части машины, соприкасающиеся с водой и посудой, выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, контакту с щелочами и высоким температурам.
Все этапы мойки и ополаскивания автоматизированы. Наполнение моечной ванны водой, подача воды через форсунки и поддержание одинаковой температуры воды производятся туннельной самостоятельно. Машина может подключаться к системам холодного и горячего водоснабжения.
