Машина формовочная МФ 00.00.000 предназначена для формования сыров типа Чечил, Сулугуни, Моцарелла.
Благодаря своей универсальности, машина позволяет получать продукт массой от 10 до 500 грамм. Форма продукта может быть различной: в виде нитей диаметром 3,5 или 20 мм, палочек, шариков, а так же прямоугольной формы. Форма продукта оговаривается при заказе машины.
Технические характеристики:
Габаритные размеры, мм 1200* 1400* 1500 Установленная мощность, кВт 4,3 Частота эл. тока, Гц 50 Напряжение питания, В 380 Тип нагревателя электрический Производительность, кг/час не менее 200 Тип электропривода асинхронный частотно-регулируемый Температура шнековой камеры, °С 50
Машина изготовлена из нержавеющей стали. Конструкция машины предусматривает переналадку с заменой формующих устройств, а также ее разборку для обеспечения мойки и чистки деталей и узлов.
Машина состоит из шнековой камеры с двумя укороченными шнеками. Вращение шнекам передается от асинхронного частотно-регулируемого привода.
Корпус шнековой камеры нагревается до заданной температуры от встроенного в него электрического нагревателя. Корпус шнека оснащен датчиком температуры и датчиком контроля уровня нагреваемой в его "рубашке" воды. Шнековая камера установлена на paму с регулируемыми опорами. Сверху к корпусу шнека крепится воронка.
На выходное отверстие шнековой камеры крепится через переходник устройство формования нити (или иное устройство формования). К раме крепится стойка для пульта управления.
Предварительно измельченное сырное тесто, через воронку, подается к шнекам камеры где оно плавится и перемешивается и далее, через переходник, подается на устройство формования нити (или иное устройство формования).
Настройка режимов нагрева, скоростей вращения шнеков и тянущих роликов устройства формования производится с пульта управления .
