Шрот — это сыпучий продукт, представляющий из себя серые с коричневым оттенком частицы.
Основную пищевую ценность шрот а составляет - протеин (белок). Шрот подсолнечный получают из предварительно обработанных семян подсолнечника после экстракции масла гексановыми растворителями с последующей влаготепловой обработкой. Шрот является побочным продуктом переработки семян подсолнечника с целью получения подсолнечного масла предназначенного для пищевых целей и перерабатывающей промышленности. Шрот подсолнечный предназначен для кормовых целей крупного рогатого скота и птицы
По содержанию белка можно выделить два вида шрота: высокобелковый и низко-белковый. Существует два подхода к определению таких показателей, как белок, клетчатка, жир. На территории государств бывшего СССР до сих пор действуют нормативы, по которым эти показатели определяются в пересчете на абсолютно сухое вещество. Лаборатории большинства других государств определяют их в сыром веществе. Значения, получаемые при этих двух подходах, отличаются друг от друга.Иногда для обозначения энергетической ценности шрота используют такой показатель, как "profat" (от англ. "protein & fat"). Он определяет суммарное содержание белка и жира, т.е. остаточное содержание масла.
В 100 кг подсолнечного (подсолнечникового - прост.) шрота около 100 кормовых единиц и до 41 кг переваримого белка (в пересчете на абсолютно сухое вещество); в 100 кг конопляного — 82 кормовых единиц и 24,8 кг переваримого белка. Шрот содержит витамины E и группы B, богат фосфором, но беден кальцием и натрием. Все шроты целесообразно использовать в составе комбикормов. Подсолнечный, льняной и соевый шрот включают в комбикорма для сельскохозяйственных животных и птиц всех видов (особенно подсолнечный); конопляный — для молочных коров, откормочного крупного рогатого скота, взрослых овец и прудовых рыб; кориандровый и клещевинный — в ограниченном количестве (из-за содержания рицина), главным образом для откорма крупного рогатого скота; хлопчатниковый — в небольших количествах (из-за содержания госсипола) для молочных коров и откормочных крупного рогатого скота и свиней.
В зависимости от конечной обработки шрот бывает тостированным (похожий на древесные опилки коричневого цвета) и гранулированным (получают в грануляторах для облегчения фасовки, хранения и транспортировки).
