Turbomix от Карпиджиани является необходимым средством приготовления всех видов смесей, без которых невозможно представить современное заведение, торгующее мороженым. Он может использоваться для взбалтывания, смешивания, приготовления эмульсии, измельчения сухих или волокнистых ингредиентов, сепарирования жира и жидкости, чтобы получить превосходные однородные смеси мороженого.
Помимо возможности домашнего изготовления смесей мороженого, он также очень полезен для приготовления кондитерских изделий. Он может использоваться для смешивания и приготовления эмульсии из плотных продуктов, делая множество пищевых изделий, и с таким же успехом производя материалы, используемые в химической, фармацевтической и косметической отраслях.
Блендер имеет устойчивое, вертикальное устройство, на котором закреплен держатель двигателя; снабжен мощным двигателем с регулируемой скоростью, с вертикальным и колебательным движением; двумя разными эмульгаторами, резцом и стальной емкостью (дополнительно).
Эмульгатор крема
Идеальный смеситель для замешивания классического кондитерского крема, который может быть маслянистым или густым и сахаристым, в зависимости от основания смеси. Высокоскоростное вращение и форма ротора ускоряет эмульгацию крема, давая на выходе лучший аромат и нежнейший вкус.
Фруктовый эмульгатор
Идеален для измельчения и перемешивания кусочков свежих или замороженных фруктов, и смешивания фруктового пюре для основы. Полезный помощник при смешивании сыпучих, таких как сахар и холодные стабилизаторы, для приготовления смесей на водной основе.
Дополнительный резец
Роторный блендер может измельчать довольно крупные виды фруктов, такие как целые груши и яблоки. Используемый вместе с эмульгаторами, он отлично превращает измельченные фрукты в прекрасное пюре для легкого приготовления смесей.
