Говядина 2 сорт. гост говядина 20/80
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Говядина 2 сорт Жилованная замороженная в блоках «Второй сорт» (мясо/жир 80/20%). Говядина 2-сорта боковая и наружная часть задней ноги, лопатки,грудинки. Коллаген в составе данного мяса имеет устойчивую форму, чем в тканях мяса 1-го сорта; мясо 2-го сорта одержит до 5% соединительной ткани. Его используют для тушения. Устойчивость коллагена в тканях этого мяса неодинакова. Некоторые части содержат менее устойчивый коллаген(верхняя и внутренняя части задней ноги), другие-значительно более устойчивые. Ко второму сорту мяса говядины принадлежат следующие части:Тонкий край- находится между тонким филеем и толстым краем. Считается лучше толстого края, потому что к нему прилегает уже краевая выреза 2-го сорта, которая расположена по позвоночному хребту поверх ребер.Толстый край- находится между тонким краем и шеей. Идет на кислые супы и на небольшие куски жаркое или биточки.Лопатка - идет от толстого края и до булдышек, составлял всю переднюю ногу от ее начала, сверху. Эта часть вообще хотя по суповому мясу хороша, но не жирна, поэтому и относится ко 2-му сорту и употребляется только на всевозможные супы.Грудинка - находится под лопаткой, начиная от шеи и до костреца. Делится на 4 части:а) самая лучшая часть, передняня, называемая "челка"б) вторая часть, называемая "середина грудинки", употребляемая на кислые супы и щи. Мясо очень вкусное, с твердым жиром и хрящикамив) третья, худшая часть, называемая "завиток" и принадлежит к 3-му сорту. г) четвертая, самая худшая, называется "бочок", принадлежит к 4-му сорту мяса.Подбедерок - в нем много костей и сухожилий,но из него все же выходит хороший бульон и заменяет от части бедро.Купить мясо говядины 2-го сорта можно на нашем предприятие ИП Александрова Л.В., ИП
Вас также могут заинтересовать
плотность: 575±40 г\м2 ширина: 90±1,5 см Для продукции с самыми высокими требованиями водоупорности, износостойкости и светопрочного крашения. Рекомендуется для изготовления палаток, чехлов, тентов, у
"Мука, производимая ООО ""Клир"" высоко ценится производителями хлеба благодаря своим стабильным качественным характеристикам: она обладает сильной клейковиной и выровненным гранулометрическим составо
Чёткая геометрия. Любые сечения. От производителя. (Североуральск) Обрезной, естественной влажности. Реализуем любые размеры. Любой объем. Доставка по РФ и СНГ. возможен экспорт. - ЖД тупик - Договор
Самая распространенная и эффективная ионообменная смола (катионит) КУ-2-8. Используется в котельных, теплосетях, домашних условиях, т.е. везде, где нужно умягчить воду, можно готовить воду для техниче
Артикул2753625855Диаметр20ГОСТ24379.1-80Маркасталь 40
Внимание!
Информация по Говядина 2 сорт. гост говядина 20/80 предоставлена компанией-поставщиком Александрова Л.В., ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
