Фосфат Биофос 90 завод Prayon
Пищевая добавка Биофос 90 является фосфатом пищевой модификации, специально созданным для мясной промышленности и применяется с целью:
увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани; улучшения органолептических показателей – консистенции, аромата, сочности; стабилизации процесса цветообразования; ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.
Биофос 90 применяется при выработке следующих мясопродуктов:
вареные колбасы высшего, первого и второго сортов; сосиски высшего и первого сортов; сардельки высшего, первого и второго сортов; хлебы мясные высшего, первого и второго сортов; реструктурированные мясопродукты из свинины и говядины; рубленые полуфабрикаты (котлеты, гамбургеры, пельмени и т.п.); полукопченые и варено-копченые колбасы; цельномышечные мясопродукты. Рекомендации:
Рекомендованная закладка от 2-5 г/кг несоленого сырья.
Хранение:
Биофос 90 упакован в многослойные бумажные мешки массой 20 кг.
Хранение Биофоса 90 осуществляют в сухих, прохладных складских помещениях в неповрежденной закрытой упаковке. Не хранить на полу и вблизи стен!
Гарантийный срок хранения составляет 1 год со дня выработки.
