Полуфабрикат из птицы

Мы предлагаем Вам продукцию, имеющую высокие показатели питательности - полуфабрикаты из птицы. Из нее изготавливают различные изделия: целые тушки, заправленные « в кармашек» в одну нитку, в две нитки, порционные, мелкокусковые и рубленные. Используют данные продукты для варки и жарки. Птицеводству в нашей стране уделяется большое внимание. Основными видами домашней птицы являются куры и утки (мясные, яйценоские, общепользовательные), гуси, индейки и цесарки. Морфологический и химический состав полуфабрикатов из птицы во многом сходен с мясом животных, но имеет свои отличия. Мышечная ткань у них более нежная и мягкая, так как мышечные волокна и первичные пучки более тонкие, меньше прослоены соединительной тканью. Наиболее развитыми являются (филейные) мышцы, бедра и голени.